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蒜蓉粉丝蒸扇贝别只会加蒜末

发布时间:2020-02-15 03:19:09
蒜蓉粉丝蒸扇贝别只会加蒜末,多加一点它,提味增鲜去异味

蒜蓉粉丝蒸扇贝,听着就流口水,每次加完班在回家路上,路过小摊的时候,都会点上一份吃,你是不是也有同样的经历呢?

蒜蓉的辣,粉丝的滑。扇的鲜香,真是一道美味,无论是烤制的,还是蒸煮的,吃着都很过瘾,那么这么美味的一道菜,我们学会以后在家做来吃就是相当的方便了,要是有朋友来家做客,做这么一道菜,那会显的非常的高大上,毕竟只有饭店里面才会吃到,其实这道菜做起来非常的简单,主要精髓就在于料汁的调制上,料汁里多加一点蒸鱼豉油,提味增鲜还能去除异味。让我们来看一下做法吧。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材准备扇贝,大蒜,粉丝,葱,耗油,生抽,盐,鸡精,蒸鱼鼓油,香油,糖,胡椒粉,姜。小米椒

制作方法

1.把大蒜拍碎,全部切成蒜末,加入少许的姜末,把准备好的粉丝用温水泡发5分钟备用。

2.找一个干净的碗,放入1勺生抽,一勺蒸鱼豉油,一勺耗油,一勺糖,少量的盐,少许味精,适量的胡椒粉,点几滴香油,搅拌均匀。

3.起锅烧油,油温6成热的时候,放入蒜末,全程要小火翻炒,蒜蓉煸炒出香味以后,倒入调好的酱汁,大约煸炒30秒左右,盛出备用。

4把扇贝清洗干净,把泡好的粉丝放在扇贝上面,在把刚刚炒好的蒜蓉放在扇贝上面,上面在放一点小米椒。

5.另起锅烧水,水开以后,放入扇贝,大火蒸10分钟,出锅之前,在撒一点葱花,这道蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了

本文相关词条概念解析:

蒜蓉

蒜蓉是将蒜瓣先切成片,再用刀剁碎约1/4小米大小或者更小,然后用色拉油小火炒熟,色泽金黄,味香浓郁。平常在家包饺子或者是煮面条,香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味,而且也保持了它原有的营养。蒜蓉、植物油、盐、糖。先将大蒜拍扁用刀切断,这样出来的蓉更细小,再加点盐用木追捣烂,这个时候盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精,再把食用油加热浇在上面【这样味道更鲜美】,然后在上面浇上一层香油,增加香味。

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