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夏天有哪些时令蔬菜?夏天有哪些开胃菜?[图]

发布时间:2019-12-04 18:09:07

夏天的时令蔬菜特别多,四季豆,毛豆,刀豆,扁豆,还有藕,韭菜,紫苏,冬瓜,丝瓜,南瓜等等蔬菜。今天,就给大家介绍三种时令蔬菜的做法,地方风味十足,吃了还想吃的湖北家常小菜。萝卜,韭菜,藕的营养也非常高,多吃对人体有益。

1、酸萝卜炒肉丝

1.猪肉切丝加入盐、料酒、姜蒜、淀粉和香油拌匀腌二十分钟,柿子椒、红椒切丝、葱切丝、切片备用

2.热植物油下肉丝划散,等到肉丝变白的时候捞出备用

3.锅中再倒入植物油,下姜蒜末炒香,加入柿子椒、红椒、酸萝卜和葱丝,加入盐

4.加入肉丝同炒,倒入一点儿泡酸萝卜的酸水,加入生抽翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

1、酸萝卜最好切丝,我这个是泡的块儿小只能切片;

2、炒肉的时候加点儿泡酸萝卜的水,这样炒出来的更香味道更好。

2、韭菜香干炒肉丝

1.生姜、蒜头、小米椒剁碎备用

2.香干切条,瘦肉切丝备用

3.韭菜切段备用

4.将瘦肉丝用生抽、食盐、生粉腌制

5.热油锅,倒入肉丝炒香铲起备用

6.锅留底油,倒入步骤1的配料炒香

7.倒入香干略煎

8.倒入韭菜翻炒,加食盐调味

9.最后倒入肉丝翻炒,加生抽、椒盐粉调味即可

3、藕元子的做法

1.藕去皮洗净,用擦板将藕擦成细末备用

2.将擦好的藕装入干净的纱布中

3.将纱布垄起,将藕汁挤出,让藕末保持30%的水份

4.加入姜蒜末、葱花、蒜蓉辣酱、盐,少许淀粉搅拌均匀

5.将搅拌好的藕泥搓成大小适中的丸子

6.下油锅将元子炸制金黄即可出锅装盘

4、萝卜的作用

一、消化方面:食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。

二、呼吸方面 咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。

三、泌尿系统方面 各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

四、其他方面美容,可煮食;脚气病,煎汤外洗;解毒,解酒或煤气中毒,可用之,或叶煎汤饮汁;通利关节,可煮用。

五、白萝卜生吃可促进消化,除了助消化外,还有很强的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能。

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