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马铃薯是碱性食物吗?马铃薯是碱性还是酸性?[图]

发布时间:2019-10-12 18:08:47

马铃薯就是我们常吃的土豆,它含有大量的淀粉,还含有丰富的维生素C、钾和膳食纤维,常吃土豆能补充营养、通便宽肠、降糖降脂等。我们在讨论是营养的同时,还会探讨一下食物的酸碱性,那么,马铃薯是酸性还是碱性食物呢?

1、马铃薯是碱性食物吗

马铃薯是碱性食物。

碱性食物一般富含钙,铁,钾,镁,锌等金属元素较高,经过人体消化分解代谢之后产生碱性物质,所以称为碱性食物,马铃薯中以钙,铁,钾等金属元素居多,代谢最终产物也多为碱性物质,因此是碱性食物。

2、碱性食物有哪些

强碱性食物品:茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

弱碱性食物:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。

3、马铃薯是凉性还是热性

马铃薯是一种温性食物,性平味甘,既不是凉性,也不是热性,一般人群都可以食用,有治疗胃病,改善脾胃虚弱,肠胃不和和消化不良的功效。

4、马铃薯是土豆还是红薯

马铃薯是土豆,在东北地区,常称马铃薯为土豆,马铃薯和红薯是两种不同的东西,虽说都是块茎,但是马铃薯属茄属,红薯是番薯属,两者都是性质温和的食物,都能充饥,健脾开胃。

5、小贴士

马铃薯虽说一般人群皆可食用,但是挑选,烹饪的时候禁忌颇多,挑选马铃薯应以光滑圆润,颜色均匀

的为佳,肉色呈深灰,黑斑,表皮有发青,霉变或者长芽现象者,不要选购,龙葵素含量高,放在家中的马铃薯,如果有发霉变质现象,建议不要食用。

6、马铃薯的食用禁忌

土豆一般人均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的人食用。特殊人群,如孕妇、产妇、婴儿都能吃土豆。

孕妇能吃土豆。土豆是很优质的主食食材,长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题,还能供应更丰富的钾、镁和维生素C。但要注意土豆吃多了容易胀气,所以孕妇吃土豆,应该要适量地吃,不能一次食用过多。此外,不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆,以防食物中毒。

产妇能吃土豆。土豆能供应更丰富的钾、镁和维生素C。但要注意土豆吃多了容易胀气。此外,不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆,以防食物中毒。

婴幼儿能吃土豆。给婴幼儿添加辅食阶段,可土豆制成土豆泥少量食用。土豆能促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥,刺激排便。

但也有部分人不适宜食用土豆,皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者就应忌食土豆。

另外,食用土豆时要注意凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。烹调时注意不要把土豆泡得太久,这样会致使水溶性维生素等营养流失。

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