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生豌豆有毒吗?豌豆没熟会中毒吗?[图]

发布时间:2019-10-09 17:04:23

相信大家都知道四季豆如果没炒熟的话,会有毒,那么与四季豆长的比较类似的豌豆有没有毒呢?豌豆营养价值极高,但是如果生吃豌豆,或者没有炒熟的话会不会中毒呢?如果没有毒的话,豌豆可不可以生吃呢?生吃好还是熟吃比较好呢?

1、生豌豆有毒吗

生豌豆没有毒。豌豆和四季豆不一样,生的豌豆没有毒素,并且嫩的豆荚是可以直接生吃的,味道香浓还带有甘甜味,而豌豆的种子只要不是很老,也可直接生吃,少量食用还能润肠通便、帮助消化。

2、吃生豌豆肚子不适原因

生豌豆不含毒素,但是含有大量的植物蛋白,这些植物性的蛋白质在胃肠内比较难消化,生吃需要更长的时间消化,并且这些植物蛋白还会大量产气,生吃过多可引起胃肠不适,以腹胀打嗝为主,严重时可出现腹痛,腹泻。

3、豌豆生吃好还是熟吃好

嫩豌豆荚生吃比较好,对营养物质的损失比较少,而且嫩豌豆荚含有的植物蛋白很少,很好消化,而老的豌豆种子最好是煮熟了吃,这种豆子在老之后质地坚硬,很难消化,并且还产气,煮熟之后口感也会比较好,容易消化。

4、豌豆的营养价值

每100g黄色豌豆含有:能量105大卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

5、豌豆的功效作用

①补肾健脾、除烦止渴。

②促进生长发育。豌豆蛋白质含量丰富,包括人体所必需的各种氨基酸,经常食用能促进生长发育,尤宜儿童食用。

③抗菌消炎,能增强新陈代谢。

④豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,因此有抗癌防癌的作用。

⑤防止便秘、顺通肠道、排毒养颜。

另外,值得一提的是,与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

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